Sunday, April 18, 2010

How to cook Chicken?

मैं आप को आज दो रेसिपे बनाना बताउंगी:

बचे हुए चिकेन और चावल की बिरयानी
  • सुबह का बचा हुआ मीट/चिकेन और चावल
  • प्याज़, अदरक, गार्लिक, ग्रीन पीज़ और हरी मिर्च (सब कटे हुए)
  • सबसे पहले nonstick को गरम कर सुबह का बचा मीट या चिकेन डालें। तब तक चलाते रहे जब तक शोरवा सूख न जाए।
  • जब pieces सूख जाएँ तो इसे अलग रख दें।
  • अब non-stick में थोड़ा तेल डालें, थोड़ा जीरा, तेजपत्ता और गोलमिर्च डाल कर इसमें प्याज़, लहसुन अदरक काटें और मटर, टमाटर मिला लें।
  • प्याज़ को golden होने पे इस में सुबह का पका चावल मिला कर खूब चलाएँ। चाहें तो चुटकी भर नमक मिला लें।
  • जब चावल fry हो जाए तो उसमें already ready मीट pieces डाल दें ।
  • गरम गरम टमाटर chili sauce के साथ खाएं।
चिकेन बनाने का तरीका
  • २५० ग्रा चिकेन में ४ बड़े प्याज़, गार्लिक और अदरक जितना मन हो ले कर काट लें।
  • Pressure cooker में तेल गरम करें। थोड़ा जीरा डालने पर जीरा चिटकता है।
  • इसमें कटे प्याज़, गार्लिक, अदरक, टमाटर (दो) और चिकेन मिला कर थोड़ा चला लें ताकि तेल सब में मिल जाए।
  • दो बड़े चम्मच धनिया का पावडर, एक चम्मच हल्दी का पावडर, १.५ से २ चम्मच गरम मसाला मिला लें और १/२ मिर्च पावडर और एक चम्मच नमक या अपने taste के हिसाब से मिला लें।
  • ध्यान रहे की आंच धीरे रहे।
  • अब इसको १५ minute के लिए ढक दें और हर १५ minute पर चला लें। प्याज़ के पानी में चिकेन गलने दें। पानी धीरे धीरे जलने के बाद color आने लगेगा।
  • चिकेन प्याज़ के quantity पर depend करता है। अगर प्याज़ ज्यादा हो तो चिकेन उसी में गला लें।
  • १ या १.५ कप पानी डाल दें (या जैसा लगे) और फिर pressure लगा कर ४-५ whistle का इंतज़ार कर गरमा गरम खाएं।

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